Quarta-feira, 12 de Dezembro de 2007

NÓGADOS

Os nógados são o requinte na doçaria do Natal de Elvas.

Tendem-se como “grossos e longos cordões de oiro” – ensinavam as velhas às novas que lhes herdavam o saber.

Vão-se estendendo sobre brancos panais.

Fritam-se depois como meadas que se escorrem em grandes passadores.

Partem-se à mão em pequenos troços que misturados com mel de abelhas, em ponto de rebuçado, se arrumam em barras sobre a pedra da mesa, tendo o cuidado de molhar as mãos em água fria para evitar escaldões.

 

6 Ovos bem batidos com uma colher de azeite frio;

A farinha que embeber para tender 500g de mel.

 

Maria José Rijo

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Colecção de Gastronomia Doces

estou:

publicado por paula-travelho às 20:56
| comentar
7 comentários:
De Dolores Maria a 13 de Dezembro de 2007 às 00:58
Hummmmmmmmm
Que bom...
Que coisa gostosa....
Nunca os provei mas acho que iria gostar
de provar... qualquer dia.
Esta é uma colecção estupenda.
Parabéns Dona Maria José realmente tem aqui
uma belissima ideia, uns postais muito bonitos,
as fotos uma delicia e as receitas com o seu
toque especial ( na escrita).
Gosto imenso.
Beizinhos Tia

DO LO RES


De Amilcar Martins a 13 de Dezembro de 2007 às 00:59
Muito boa esta colecção.
Os meus Parabéns.
As fotos Lindissimas.

Com admiração

Amilcar Martins


De Ernesto da Costa a 13 de Dezembro de 2007 às 01:05
Hoje lembrei-me de vir ver o seu blog.
Perdoe-me a ausencia - mas ao voltar...
é enorme a saudade que sentia ... destes
seus textos gostosos.

Adorei a forma como fala do Natal - estas suas
reminiscências são lindas.
Emocionei-me com os textos do Natal.

Os meus Parabéns por me fazer recuar
(no tempo) da minha infância,
A minha avó Mariana tinha também um
lindo menino Jesus que ela fazia as roupinhas
e vestia, conforme a liturgia - eu tinha umas
meinhas que ela fizera para o menino Jesus
igual as que tinha feito aos netos.
Era uma delicia ver que nós, meninos,
também tinhamos umas meias iguais às Dele.

Belos tempos.
Grato por me fazer recordar as minhas
recordações de infância.

Grato

Ernesto Costa


De Dina a 13 de Dezembro de 2007 às 23:56
Para quem não gosta de mel: (como eu!)
Substituir o mel por calda de ameixa comprada nas fábricas de ameixas de Elvas que ainda resistem.
A minha ex-sogra fazia-os assim e eram uma delícia.
Ai estou com água na boca...
Beijinhos!!


De Dolores Maria a 14 de Dezembro de 2007 às 01:54
Tem razão Dina estes docinhos
só nos fazem crecer água na boca.
Parabéns para o seu blog.
Gosto (também) de passar por lá,
mas aqui é como "se fosse a minha casa".
Beizinhos

DO LO RES


De Dina a 18 de Dezembro de 2007 às 01:32
Obrigado pela visita, é sempre bem vinda mas numa coisa tenho que lhe dar razão...aqui está-se sempre muito bem.
Um beijinho e feliz natal!


De vanda santos a 22 de Dezembro de 2009 às 13:43
ola a todos eu ja provei e vou faze los este ano pois minha familia e toda do alentejo minha avo fazia os muito bem e ela me ensinou infelizmente e o primeiro ano k ja nao passa o natal e triste mas vou fazer td o k me ensinou td tradicinal do alentejo e tudo delicioso obrigada por colocar esta receita aqui um bom natal pa todos


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