Maria José Rijo
Não sou princípio - Nem fim! -Sou um ponto no caminho- Daquela linha partida- Que vinha de Deus para mim!
ENXOVALHADA
No dia das amassadura deixa-se um pouco de massa de pão no fundo do alguidar, coisa de 1 quilo.
Picam-se e aquecem-se uns torresmos, dos que ainda restam da matança – cerca de 250g.
Sovam-se na massa. Junta-se o açúcar, mais ou menos 250g e meia chávena de leite.
Deita-se a massa num tabuleiro untado com banha beliscando-a por cima para ficar aos bicos.
Polvilha-se generosamente com açúcar e canela, e coze em forno quente.
Com o calor, o açúcar cristaliza e fica a brilhar sobre a massa como a geada, nos campos, nas manhãs frias de Inverno…
Maria José Rijo
@@@@
Colecção de Gastronomia - Doces
Autoria e outros dados (tags, etc)
sinto-me:
