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SOPA DE CAÇÃO

Segunda-feira, 19.11.07

 

 

 

Modo de Fazer:

 

Coentros pisados com sal e olho.

Frita-se a mistura em azeite.

Junta-se colorau (pimentão flor).

Refoga-se ligeiramente o peixe na fritura.

Acrescenta-se a água e deixa-se cozer.

Retira-se o cação.

Engrossa-se o caldo com um pouco de farinha

desfeita em água e vinagre.

Rectificam-se os temperos e junta-se de novo o peixe para

se deitar tudo bem quente sobre a sopa de pão.

(Esta sopa também se pode fazer com bacalhau).

 

 

                                             Maria José Rijo

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COLECÇÃO DE GASTRONOMIA

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publicado por Maria José Rijo às 21:49

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LIVROS PUBLICADOS:

-E vim cantar- 1955@ -Paisagem- 1956@ -Rezas e Benzeduras- 2000@ @@@@@@@@@@@

ARTIGOS PUBLICADOS Em :

Jornal Linhas de Elvas - Desde 1950 @ @@@@@@@@@@@ Jornal da Beira - (Guarda) @@@@@@@@@@@ Jornal da Ilha Terceira (Açores) @@@@@@@@@@@ Jornal O Dia @@@@@@@@@@@ Jornal O Despertador @@@@@@@@@@@ Revista Norte Alentejo @@@@@@@@@@@

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