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ENSOPADO à PASTORA

Sexta-feira, 23.11.07

Põe-se água ao lume para ferver com alguns dentes de alho e umas folhinhas de louro.

Quando ferver, deita-se-lhe dentro a carne de borrego cortada em bocados.

Com a espumadeira, vai-se espumando.

Quando deixa de criar espuma, tempera-se com um pouco de azeite.

Logo que a carne se espeta bem- sinal de cozedura- adicionam-se as batatas em rodelas grossas e deixam-se cozer também. Sobre o pão migado colocam-se ramos de hortelã que se escaldam com o molho e come-se então a sopa acompanhada da carne e das batatas.

Maria José Rijo

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Colecção de Gastronomia - O Pão

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publicado por Maria José Rijo às 20:28

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LIVROS PUBLICADOS:

-E vim cantar- 1955@ -Paisagem- 1956@ -Rezas e Benzeduras- 2000@ @@@@@@@@@@@

ARTIGOS PUBLICADOS Em :

Jornal Linhas de Elvas - Desde 1950 @ @@@@@@@@@@@ Jornal da Beira - (Guarda) @@@@@@@@@@@ Jornal da Ilha Terceira (Açores) @@@@@@@@@@@ Jornal O Dia @@@@@@@@@@@ Jornal O Despertador @@@@@@@@@@@ Revista Norte Alentejo @@@@@@@@@@@

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