Maria José Rijo
Não sou princípio - Nem fim! -Sou um ponto no caminho- Daquela linha partida- Que vinha de Deus para mim!
Sericaia
Ingredientes:
8 ovos
0,5 de leite
250g de açúcar
50g de farinha
Canela
Casca de limão
Modo de Fazer:
Batem-se as gemas, junta-se-lhes o açúcar e torna-se a bater.
Pouco a pouco adiciona-se a farinha e depois o leite, também aos
poucos, e a casca de limão.
Depois de tudo batido,vai a lume brando mexendo-se sempre.
Quando o creme estiver espesso deixa-se arrefecer um pouco antes
de se lhe misturarem as claras em castelo.
Em colheradas desencontradas uma a direito outra de atravessado,
alternadamente, deita-se toda a massa num prato que possa ir a forno
esperto, depois de polvilhada generosamente em canela.
Maria José Rijo
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Colecção de Gastronomia - DOCES
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